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【高級島原手延素麺 紅椿】

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島原手延素麺「紅椿」は、代々受け継がれてきた伝統技法に浸透圧力製造法という新しい技術を取り入れて作り上げました。水の都として有名な島原で、より美味しい水にこだわり無添加岩塩を使って腰の強い麺に仕上げています。滑らかで繊細な喉越しとほのかな甘みをご堪能ください。

原料である、小麦粉・水・塩にこだわる。
延期や季節による温度や湿度にこだわる。
それは職人ならではの味とコシへのこだわり。
手のひらでこねながら小麦に話しかける。すると、指先にこねや根歌詞のタイミングを小麦の声がおしえてくれる。
麺は生き物である。作るというより育てる。原料から少しずつ成長して麺になってゆく。
一本一本に魂を込めて育てています。ぜひ味わってください。

【島原素麺】
長崎県南島原市等が産地の島原素麺は全国二位の生産量を誇ります。厳選した原料を使用し、伝統の職人芸が生きる島原手延素麺は品質に優れ古くから素麺の高級ブランドとして有名な三輪に供給されていました。近年はその隠れた実力の高さが認められ最もブランド力を上げている素麺ブランドとなっています。

細く、白く輝くこの上ない美味しさ

★日本一んおお美味しい麺をつくりたい
延ばし寝かし(熟成)を繰り返す麺づくり。生地に無理をさせず「痛くない?」と語りかけながら全ての工程を妥協せず、ていねいに行う。「日本一の麺をつくりたい」そんな情熱を持った職人だからこそなせる技です。

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発売日:2021年4月1日 / メーカー:スクウェア・エニックス / ハッシュタグ:#OUTRIDERS